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本文目录

1. 家里有干豆皮,做法做法怎样做辣条
2. 炒辣条怎么做好吃
3. 正宗辣条做法与配方窍门

家里有干豆皮,怎样做辣条

主料准备:干豆腐皮，食用油 ，大全芝麻 ，河南河南辣椒粉，炒辣炒辣姜蒜末，条的条八角桂皮生抽，家常家常白糖，做法做法花椒 ，大全孜然，河南河南料酒。炒辣炒辣料酒没有就不用。条的条辣条豆腐皮的做法步骤

1.步骤：开水烫豆皮捏干多余的水放少许料酒腌制5……10分钟，锅里放油炸豆皮
，泛黄捞出备用。锅里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少许
，放辣椒粉芝麻 ，放入豆皮不停翻炒
，最后放盐〈鸡精随意〉起锅。若是花椒粉就最后在盐之前放
，想吃更辣的可以在起锅之前再加辣椒粉
。百页千张湿豆腐皮也可以替代干豆皮。

2.记住放调料时油不能太热了不然料会糊，糊了就不好吃啦

炒辣条怎么做好吃

炒辣条做得好吃的关键是要有足够的鲜味和香味 。首先要准备好新鲜的辣椒和葱 ，将其切成小块备用 。然后将辣条适当切成小段 ，再将锅烧热加入适量油 ，煸炒辣椒和葱，将其炒香后加入辣条，继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精和少量生抽提鲜味。此外，如果喜欢更加辣味重的口感 ，可以适量加入干辣椒
、花椒等香料增加口味 。同时 ，可以根据个人口味加入适量调料，如番茄酱
 、辣椒酱等，提升辣条的口感
。总之 ，做好炒辣条的关键在于炒出足够的香味和鲜味，同时具有一定的口感。

正宗辣条做法与配方窍门

第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克 、麻椒25克、小茴香6克
、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末 。

第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃 ，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克 、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

第三步 ：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味 ，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料 ，这里我用的是干的牛筋面  ，大家可以换成腐竹 、豆皮、人造肉 、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可 ，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘 ，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了 。

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